توضیحات

درباره وانیل

وانیل بعد از زعفران دومین ادویه کاربردی و گران قیمت در جهان است وانیل از غلاف یا نیام های گونه ای از گل ارکیده به دست می آید اغلب گل های گیاهان جنس”وانیل” دارای رایحه دلپذیر و مطبوعی هستند شکوفائی گل های “وانیل “فقط زمانی رخ میدهد که گل ها کاملا رشد یافته باشند.وانیل گیاه بومی مناطق امریکای جنوبی و مرکزی است  با این حال در مناطقی از اروپا نیز یافت می شود

وانیل ها بسته به نوع منطقه ای که در آن پرورش می یابند طعم و بوی متفاوتی دارند. هریک از گل های “وانیل” در صبگاهان شکفته  میشوند و در اواخر همان روز برای همیشه بسته میگردند.  و فقط در این مدت کوتاه  قابل برداشت کردن است علت گران بودن وانیل به خاطر است. گل های وانیل اگر در طی مدت زمان کوتاه شکوفائی در معرض گرده افشانی واقع نشوند بزودی ریزش می یابند پس از برداشت وانیل غلاف های لوبیایی شکل خشک می شوند و پس از این مرحله وانیل به شکل های گوناگون تبدیل میشود.

وانیل به صورت شکل های متفاوت استخراج و مورد مصرف قرار می گیرد:

انواع وانیل

• پودر وانیل
• مایع وانیل
• وانیلین یا وانیل مصنوعی

پودر وانیل

پودر وانیل به صورت دانه های بسیار ریز یک دست است و غالبا بیشتر از این نوع استفاده میشود زمانی که گیاه سبز است و بی رنگ و بو است غلاف وانسل چیده میشود و به صورت پودر در می آید.

مایع وانیل

مایع وانیل نوع دیگر وانیل است که به صورت مایع مورد استفاده قرار می گیرد  پودر وانیل در کارخانه طی یک فرایندی تبدیل به مایع وانیل یا عصاره وانیل میشود

وانیلین

وانیل مصنوعی کلا یک فرمول شیمیایی است  این ترکیب که

یک ترکیب آلی یا ارگانیک با ساختار مولکولي 03 H8 C8 و فرمولی
1- هیدروکسی

2- متوکسی بنزآلدئيد مي باشد.

امکان تهيه مصنوعی این ترکیب که در واقع نوعی “فنولیک آلدئيد” محسوب می گردد، بطور مصنوعی وجود دارد. از دیگر اعضاء مؤثر این گروه عبارتند از:

3) آلدئيد (aldehyde)

4) هیدروکسیل (hydroxyl)

وانیلین بارزترین و اصلی ترین ترکیب معطر موجود در لوبیاهای “وانيل” می باشد بطوریکه در حدود ۲ درصد وزنی نیام های خشک گیاه مزبور را تشکیل می دهد

مصارف وانیل

وانیل درموارد زیر  بسیار پر کاربرد است

1. آشپزی
2. دارویی
3. تهیه نوشابه
4. قنادی
5. عطرسازی

آشپزی

عصاره وانیل و وانیل پودس (pod) در صنعت غذایی بسیار پرکاربرد است برا تهیه برخی نان ها نان های صنعتی نان های طعم دار بیشتر پر کاربرد است  همچنین به علت غلظت وانیل باعث تغییررنگ برخی غذاها میشود.

دارویی

وانیل در تهیه برخی داروها مثل داروهای ضد افسردگی کنترل اعصاب ومیگرن مورد استفاده قرار میگید

تهیه نوشابه

یکی از موارد مهم فرمول تهیه نوشابه وانیل است که طعم و مزه نوشابه را متمایز می کند

قنادی

امروزه  بستنی وانیلی طرفداران زیادی در جهان دارد استفاده عمده وانیل در صنعت قنادی کیک پزی و  تهیه بستنی است اساسا رکن اصلی در تهیه این موارد است وانیل باعث بهتر شدن  طعم و عطر کیک ها و شیرین ها  میشود .

عطر سازی

عطر وانیل که بیشتر در رایحه درمانی از آن استفاده میشود  یک عطر بسیار پرکاربرد و دلپذیر است که رایحه شیرین و مطبوع دارد این عطر ها  بیشتر برای درمان تدریجی افسردگی استفاده میشود.

لازم به ذکر است وانیل در موارد زیر هم مورد استفاده قرا می گیرد

• تهیه توتون و تنباکو
• نوشیدنی های الکلی
• شکلات
• برخی قهوه ها

خواص وانیل

وانیل فواید و خواص متعددی دارد  در صنایع مختلف قابل استفاده است

کاربرد وانیل در موارد زیر است

• ضد باکتری
• تقویت رشد مو
• داروهای ضد افسردگی
• منبع آنتی اکسیدان ها
• خواص ضد التهابی
• استفاده به عنوان ضد سرطان
• کمک به کاهش وزن
• درمان حالت تهوع و سرفه
•  درمان مشکلات تنفسی
•  درمان تب و سر درد
• زخم را بهبود می بخشد
• درمان مشکلات قاعدگی
• کمک به درمان آکنه

پودر وانیل 250 گرمی

ویژگی ها

کیفیت ساخت : عالی

وزن: 250 گرم

قیمت: 60000

اندازه بسته: 15 سانتیمتر

نوع: وانیل پودری

نوع: بسته بندی قوطی شیشه ای